Nấm đông cô

Nấm đông cô là một trong những thảo dược rất quý có tác dụng bôi bổ cơ thể thường được sử dụng trong nấu ắn, món canh hay sào... nấm đông cô được sử dụng đê nấu canh dưỡng sinh rất tốt cho sức khỏe giúp cho người ốm mau hồi phục, những người ăn chay, hay hỗ trợ điều trị bệnh ung bướu

Nấm đông cô là loại nấm mọc trên gỗ chết đã mục, loại nấm này ngày nay được trồng nhiều để phục vụ nâng cao sức khỏe con người

Nấm đông cô có dạng như cái ô, đường kính 4-10 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Trên mặt nấm có những vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ. Nấm mọc ký sinh trên những cây có lá to và thay lá mỗi mùa như dẻ, sồi, phong. Loài thực vật này mọc hoang nhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc. Ở Mỹ, nông dân trồng nấm hương tại các trang trại. Mỗi khúc gỗ có thể cho nấm ký sinh 3-7 năm.

Nấm đông cô chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin, chẳng hạn như vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nó có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin tối cần cho cơ thể (tức là những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được). Nấm cũng có một số alcool hữu cơ mà khi nấu chín, các alcool này biến đổi, tạo thành mùi thơm đặc biệt của nó.Vì Shiitake có chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể nên những người ăn chay nên dùng thường xuyên loại nấm này .